Las relaciones trascendentes y culinarias entre el rico bacalao y la señora Cuaresma vienen ya de lejos

Me gusta pasear por las calles de las pequeñas capitales de provincia, de las pequeñas ciudades sin rango o de las pequeñas villas legendarias, porque en los balcones que ofrecen al público suelo encontrar joyas de otros tiempos que batallan contra la moda minimal o casual. Sus escaparates son muchas veces restos de poesía de otros tiempos o leyendas que no quieren desaparecer. Paseando por una de ellas descubrí una tienda más que centenaria que reclamó mi atención al momento. Mientras esperaba turno, el tendero, nos relató la verdad sobre la Cuaresma: «Se trata de una viejecita con siete piernas que representa las siete semanas que faltan despues del Carnaval hasta llegar a la Pascua. Cada semana que pasa se quita a la vieja señora una pata». Está claro que me quedé a escuchar más cuentos y leyendas y luego me llevé 3 o 4 kilos de bacalao.