En estos tiempos de alimentación convulsa donde cada tendencia pretende tener la razón en sus vaticinios culinarios y donde la cocina se ha hecho estrella gracias a los concursos televisivos, bueno sería echar una mirada atrás para encontrarnos con Bartolomeo Scappi (1500-1577) que ha pasado a la historia como el cocinero de papas y obispos y al que Pio V denominó: Miguel Ángel de la cocina. Tanto su vida como su obra están llenas de anécdotas, misterios e historia. Recomendamos un par de páginas para mayor información sobre Scappi. Una de ellas responde a este enlace y la otra la podremos encontrar aquí