Todo tiene su revolución y la cocina, junto a todo el aparataje del hogar, no es una excepción. En el Museo de Artes Decorativas de Madrid, puede contemplarse toda suerte de instrumentos del hogar, que en su evolución y puesta a punto real cambiaron las labores domésticas. Hablamos de la evolución de los utensilios, otra cosa, sería profundizar en las aportaciones de hombre y mujer, en las labores hogareñas. Investigadoras, desde posiciones muy diversas, en todos los aspectos, propusieron un cambio de percepción en las mujeres como organizadoras domésticas en el nuevo orden ecónomico y social que se estaba fraguando entre los siglos XIX y xx.